近兩年農(nóng)產(chǎn)品很多物價波動很大，有起有落，有因供過于求而慘跌的，也有買不起的。說到買不起，最引人注目的是去年的豬肉和現(xiàn)在的魚。去年豬肉價格分別是20元和30元。大家都說買不起。當產(chǎn)能恢復，價格降到12.3元時，魚肉價格上漲了。連草魚都漲到了10多元一斤。豬肉買得起魚又買不起。

豬肉去年負擔不起，豬肉今年恢復正常

在2018 -2019年期間，生豬的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)遭受了非瘟疫。最壞的情況下，母豬存欄量和生豬存欄量還不到正常水平的一半，導致豬價暴漲，豬肉價格上漲，最高價為40元。盡管隨著生豬，國內產(chǎn)能的恢復，生豬價格有所下降，但2020年生豬的平均價格仍將保持在18元以上，豬肉的平均價格也將在25元以上。再加上疫情的影響，大家的收入都減少了，可支配收入減少后，想隨意吃肉就更難了。

幸運的是通過全國養(yǎng)豬戶的努力，中國生豬的生產(chǎn)能力得到了有效恢復。截至2021年3月，可配種母豬已達4318萬頭，是2017年正常水平的96.7%;生豬存量達到4.16億，是2017年正常水平的94.2%。此外養(yǎng)豬戶上個季度保持了較高的價格，市場上大型豬的供應增加，進一步改善了豬肉的供應。目前豬肉的平均批發(fā)價為13.15元，零售豬肉的高價區(qū)在13-15元，低價區(qū)在10-13元。低價區(qū)已經(jīng)基本恢復正常價格，期待了兩年的“豬肉自由”也算是實現(xiàn)了很大一部分。

魚躍龍門”，草魚、鰱魚價格同比上漲50%以上

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”2021年第20周(5月14-21日)監(jiān)測，除鰱魚外，草魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、大帶魚、大黃魚等重點監(jiān)測水產(chǎn)品均有所增加。

與去年同期相比，除大帶魚和大黃魚外，其他魚類種類均有明顯增加。比如草魚平均周價21.73元/公斤，同比上漲55.0%;鰱魚周均價19.94元/公斤，同比上漲51.1%;鯉魚周平均價格為18.22元/公斤，同比上漲47.5%。2021年第20周農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)測的水產(chǎn)品價格及變化幅度。

魚肉價格上漲是什么時候?為什么比去年貴這么多?

鯽魚從2020年第51周開始上漲，并持續(xù)上漲了22周;草魚在2021年第11周開始上升，第19周開始下降。鯉魚和鰱魚在春節(jié)后繼續(xù)上漲，而鯉魚繼續(xù)上漲11周至19周后略有下降，而鰱魚繼續(xù)上漲12周至20周。鰱魚從2021年第10周開始漲，到現(xiàn)在漲了11周。

活魚批發(fā)價持續(xù)上漲，有人希望“魚”嘆息。“去年魷魚便宜的時候好像不到10塊錢，現(xiàn)在漲到十幾塊了。”

“即使你在太湖長大，你也可以看著‘魚’嘆氣。一只鯽魚沒有20塊錢是拿不到的。”有消費者分享，“前兩天負責食堂采購的阿姨說現(xiàn)在花芽漲到十幾塊錢了，以前是幾塊錢一斤。”

在北京市豐臺區(qū)的一家超市里，賣魚的工作人員說：“當?shù)~價格比以前便宜時，它的價格已經(jīng)翻了一番。像鯉魚以前賣5元一斤，現(xiàn)在16.9元一斤。”

在電商平臺上，活魚產(chǎn)品的價格也在“上漲”。例如在美團購買食物時，一條鮮鯉魚1公斤需要41.9元，一條鮮草魚需要38.8元，200克鮮鯉魚需要14.9元;盒馬鮮生上鮮鱖魚(400-500克)59.9元，鮮草魚(900-1200克)38元，鮮河鱸(750克)57.9元，鮮鯉魚(900-1200克)38元。

酒店應該上去嗎?烤魚店的月成本增加了幾萬

很多烤魚店，都表示店內使用的活魚購買價格上漲。“店主要用魷魚做烤魚。由于物價上漲，店里每月的購買成本增加了幾萬。”一家烤魚店的店員說，但是因為店里的顧客大多是老客戶，不會貿然提價，還是按原價賣。

不僅是餐飲業(yè)，淡水魚也漲價了，這也帶動了漁業(yè)成本的上升。

一般來說，魚有兩種，一種是池塘釣魚，另一種是野生釣魚。池塘釣魚就是老板包一個池塘，定期放魚進去，大家買票釣魚。

有網(wǎng)友表示，由于今年鯉魚價格翻倍，老板只能提高票價。以前一天100-200元現(xiàn)在則是200-300元，甚至更高。

“這幾年淡水魚價格比較低，但是飼養(yǎng)成本卻在上升，導致一些農(nóng)民紛紛轉行。目前淡水魚養(yǎng)殖面積大幅減少，淡水魚總產(chǎn)量大幅下降。”最近安徽省蕪湖市和發(fā)改委在分析淡水魚價格上漲的原因時指出。

夏季魚類價格大幅下跌的可能性很小

隨著氣溫的進一步升高，活魚在運輸和銷售中的損失可能會增加。同時，夏季是淡水魚消費的旺季，預計魚價大幅下跌的概率很小。

據(jù)來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的消息，自5月1日12時起，北緯12度以北的渤海，黃海，東海和南海，已經(jīng)休漁不少于三個月。

隨著休漁期的到來，海魚的供應量會減少，會不會進一步提高淡水魚的價格?

從近年的情況來看，休漁對淡水魚價格影響不大。而且淡水魚價格已經(jīng)很高了，價格不會有太大變化。

秋天上市的魚的數(shù)量會增加，價格可能會下降。”劉通說，10月左右，魚塘北部將過冬，池塘里的魚將被賣掉。在此期間，價格通常會很低。

魚肉價格上漲和之前豬肉價格上漲一樣，可能會影響到上市公司的收益，魚類養(yǎng)殖上市公司如下：

1、【大湖股份(600257)、股吧】600257：大湖水殖股份有限公司(證券代碼：600257，簡稱“大湖股份”)是全國第一家“水面資本化”模式的上市公司。公司于2000年6月在上海證券交易所上市，是全國最大的淡水魚上市公司，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。公司聚焦“健康產(chǎn)品+健康服務”的發(fā)展戰(zhàn)略，秉承“誠信為本、創(chuàng)新引領、厚德載物”的企業(yè)宗旨，以淡水漁業(yè)為基礎，全面開展大水域水環(huán)境治理、湖面生態(tài)體育旅游、休閑觀光等增值業(yè)務，積極開展酒業(yè)、醫(yī)藥貿易、食品加工、藥品與保健品等生產(chǎn)與銷售業(yè)務，是一家利用資本市場優(yōu)勢，提供健康產(chǎn)品與健康醫(yī)療服務的綜合性公司。

2、通威股份600438：通威股份有限公司位于四川成都，是一家主要經(jīng)營飼料業(yè)務，同時涉足水產(chǎn)研究、水產(chǎn)養(yǎng)殖及動物保健領域的公司，主要產(chǎn)品有水產(chǎn)飼料、畜禽飼料及特種飼料近五百多個品種，水產(chǎn)飼料市場占有率連續(xù)十余年位居全國第一。公司是國內三大飼料生產(chǎn)商之一和目前全球最大的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)商。

3、【開創(chuàng)國際(600097)、股吧】600097：主營遠洋捕撈以及海淡水養(yǎng)殖，公司擁有二大作業(yè)船隊，分別是金槍魚圍網(wǎng)船隊和大型拖網(wǎng)加工船隊，各船隊生產(chǎn)船舶均取得相應海域的捕撈許可證。

4、天馬科技603668：根據(jù)全球性動物保健公司奧特奇發(fā)布的《2020年全球飼料調查報告》，2019年全球飼料行業(yè)總產(chǎn)量達到11.26億噸，連續(xù)4年突破10億噸大關，相比2012年首次調查結果增長了29.30%，復合年均增長率為3.26%。

5、【中水漁業(yè)(000798)、股吧】000798：中國農(nóng)業(yè)發(fā)展集團旗下，國內為數(shù)不多的遠洋漁業(yè)上市公司，主營遠洋水產(chǎn)品，公司金槍魚延繩釣船隊規(guī)模位居國內第一。