咖啡粉要煮還是泡?
煮的，咖啡店一般都是煮的咖啡。喝咖啡的話還是煮的好，天然又醇香，可以按自己的喜歡選不同產地的豆子，按自己的口味調配。可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。現煮的咖啡需要磨成豆，再用咖啡機煮。咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸騰的水會使咖啡變苦，要注意水的溫度應低于攝氏96度。咖啡最好不要再加熱。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。
咖啡粉要壓實到什么程度?
在布好粉后，咖啡粉顆粒之間的間隙可能還是會存在不均勻，再加上松散的粉層在萃取時容易被9bar的熱水沖散，形成通道效應。而壓實粉層能夠讓咖啡粉更加密實，咖啡顆粒的間隙盡量降低差距，降低通道效應發生的可能性。萃取意式濃縮是個技術活，在每一次接粉和布粉，我們都無法確保咖啡顆粒之間的縫隙是否一致，而壓粉作為萃取前的最后一道步驟，對是否穩定萃取濃縮咖啡起到至關重要的作用。
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