怎么做果凍白涼粉?

1、白涼粉先用冷開水調開，再倒入鍋中。2、鍋中繼續加冷水，放入細砂糖，邊煮邊攪拌，至沸騰時關火。3、等待涼粉凝固冷卻成形后，放入果凍模具中，如果喜歡吃水果的話可以加入自己喜歡的水果。4、將做好的果凍放入冰箱中冷藏2小時，口感更好。

果凍白涼粉是一種中國南方著名小吃，晶瑩透徹、清爽可口等特點，風味怡人，是夏季消暑佳品。

果凍白涼粉的具體做法很簡單， 把白涼粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關火。倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右，將涼粉倒出切成小塊，加入自己喜歡的配料即可。

果凍白涼粉和水的比例

白涼粉做果凍的比例：水和粉用1：6的比例，其中用1份到2份水，把白涼粉的粉調散，然后把剩下的水放鍋里燒開，再慢慢把調好的涼粉水倒進鍋里，邊倒邊攪動，直到鍋里的粉都變透明了，然后就可以關火了，再倒進光滑的容器里，涼了就成凍了。不用特意煮太久。

延伸：如何讓白涼粉口感更勁道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱，直到瓊脂溶化后關小火力，繼續加熱至沸騰，將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。

白涼粉發苦怎么辦：注意水燒開要一直攪動，到涼粉好像突然冒高了很多的時候，再煮1 、2分鐘就行了，等涼了就行。吃的時候加點煉奶最好。這樣就不會發苦。