一斤海參的價格大概要多少錢?

一、鮮海參價格

大連的鮮活海參價格在80元到120元一斤左右，價格之所以波動這么大的原因和生長年份、產量、生長環境有關。山東的鮮活海參60-100元1斤，福建的鮮活海參20-40元1斤。

二、淡干海參價格

淡干海參是指鮮海參經清洗和低溫冷風干燥后，直接放入風干室，在鮮海參干燥過程中不添加任何物質。淡干海參價格，按鮮海參大概價格每斤90元左右計算，加工一斤純淡干海參需要40斤左右的鮮活海參，所以一斤純干海參的價格、原料費、加工費等中間費用加起來約3700元。一般質量好的大連淡干海參價格在每斤4000元左右，山東淡干海參價格在每斤3600元左右。

淡干海參是市場銷售最好的，也是價格最高的。

三、鹽干海參價格

鹽干海參是一種通過腌制海參來增加海參重量并便于保存的處理方法。通常外部附著一層鹽粒或鹽沫，所以外部是白色的，看不到清晰的表皮和底足。質量好的鹽干海參泡發率可達10倍左右。我國規定海參含鹽量必須低于40%，直接影響海參價格。例如，如果批發價格是3000塊錢淡干海參，加上40%的鹽，海參的最終價格是3000-3000 * 40%=1800元，便宜了將近一半。含鹽量是海參價格的一桿秤，想加工多少錢的海參就加工多少錢的海參，只要不加糖，都是合法的。

四、凍干海參價格

凍干海參易于保存和發泡，發泡率基本為1: 1。但是，缺點也很明顯。由于工藝限制，凍干海參通常口感較軟，彈性不足。不建議選擇凍干海參。凍干海參的工藝類似脫水蔬菜，所以口感柔和，不Q彈。凍干海參價格普遍較低。在市場上，凍干海參的價格比淡干海參低一倍左右，但市場上凍干海參很少。

冷凍干燥技術是目前食品儲存和加工中最先進的技術，它是在真空下將新鮮食品經過超低溫升華脫水加工而成。由于凍干海參的含水量低于淡干海參，所以貯藏時間較長。凍干海參相對于淡干海參的唯一優勢是可以保存五年左右。

五、糖干海參價格

糖干海參現在被國家禁止加工，但其市場份額高于凍干，價格特別低。

六、即食海參價格

即食海參可直接食用，不用泡發，能被人體充分吸收利用。由于加工工藝的限制，即食海參一般口感較軟，口感與干海參發泡略有不同。

即食海參的價格可以達到500到800元一斤，大概每斤有六到20個海參，但是其他的即食海參質量都在200到400元一斤左右，質量會稍差一些，個頭會小一些。

七、半干海參價格

半干海參是半成品。活海參去內臟清洗后第一時間煮開，否則會自發溶解。水煮海參腌制后冷藏備用，然后采用現代真空干燥技術加工。干海參和即食海參都是用這種半成品加工的。半干海參最大的問題是細胞膜破損率低，營養吸收差，不適合我們直接食用。

如何挑選海參?

據相關數據表明海參壽命在10年左右，超過10年就會消融在大海中，在買海參時，一定要選擇5-8年左右的海參，因為這時海參正是年輕時，營養也是最豐富的時候，年齡大的海參就會變老口感和營養價值降低，年幼的海參就會營養不足，所以在選擇時時間也是比較重要的。

對于人工養殖海參來講，因為養殖海參會縮短海參的生長期限，生長年限比較短，大小差別對于營養價值來講，相差并不是很大，但是對于野生海參來講，這個就有一定的差距，所以野生海參個頭越大越好，并且個頭大的海參口感要好于小頭海參。

海參顏色和營養，剛從大海當中撈出來的海參顏色是土黃色，有的是深綠色，有的是灰褐色，據專家研究海參顏色和生長環境有關系，因為隨著環境變化，本身顏色也會變化。生長在海藻植物之間的海參，會受到環境的影響，自身的顏色也會像海草一樣偏綠色，而生活在巖石附近海參，顏色一般為深褐色。這一特點，還有點像變色龍，會根據環境的顏色變換自己的顏色，因此在進行買海參時，有些時候顏色不同，但它營養價值幾乎差不多。