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傣族服裝有什么民族特色嗎?傣族的飲食有哪些當地特點?

2023-03-20 15:50:35 來源:產業(yè)研究網

傣族服裝有什么民族特色嗎?

傣族服裝,男子著無領對襟或大襟小袖短衫,下著長管褲,冷天披毛氈,多用白布或青布包頭。男子文身的習俗很普遍,既表示勇敢,又可以驅邪護身、裝飾身體。男孩到11歲左右,即請人文身,文身的圖形大多以虎、豹、獅、龍、蛇、鷹為主。所文部位大多是四肢、胸腹、背部,一般文一條腿需兩天,文全身需七至八天。

婦女傳統(tǒng)著窄袖短衣和筒裙。西雙版納傣族婦女,著白色或緋色內衣,腰身細小,下擺寬,下著各色筒裙。德宏芒市等地婦女,婚前著淺色大襟短衫,長褲,束小圍腰,婚后改著對襟短衫,黑色筒裙。內地傣族婦女服裝與邊疆大體相同,但有地區(qū)性特點,往往因此被其他民族稱為“花腰傣”、“大袖傣”等。如玉溪市新平的傣族婦女用長達丈余的特制花腰帶系筒裙,由此而得名“花腰傣”。她們的服裝以黑色、紅色基調為主,貼身的短褂長及上腰部,領口用細銀泡拼成上下交錯的菱形圖案,腰間裝飾長達五、六米的繡花腰帶,頭戴尖頂“雞樅”斗笠帽,帽沿上翹。“花腰傣”獨具魅力的頭飾、服飾,與晉寧石寨山、江川李家山出土的滇國青銅器上的人物十分相似,有著椎髻、短襟衣、筒裙等共同特征,證明了兩者之間的一脈相承。

傣族的飲食有哪些當地特點?

傣族主食以大米為主。德宏地區(qū)吃粳米,西雙版納等地愛吃糯米,通常是現舂現吃。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯,即把糯米放在香竹筒里,用水浸泡15分鐘后,用火烘烤而成的。吃時,捶打竹筒使之變軟,竹筒內壁的竹膜便貼在飯上,用刀一剖兩半,香竹飯便脫竹而出,香氣濃郁,飯軟而細膩。還有獨具特色的菠蘿紫米飯,其味清甜可口,并有補血潤肺之功效。外出勞動者常在野外就餐,用芭蕉葉盛一團糯米飯,隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔松即可進食。肉類有豬、牛、雞、鴨,不食或少食羊肉,善作烤雞、燒雞,喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。常吃的蔬菜有白菜、蘿卜、筍和豆類。

傣族也食昆蟲。傣族地區(qū)潮濕炎熱,昆蟲種類繁多。經常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季傍晚,蟬群落在草叢中時,蟬翼被露水浸濕,不能飛起,婦女們就趕快把蟬揀入竹籮里,回家后入鍋焙干制醬。蟬醬有清熱解毒,去痛化腫的醫(yī)療作用。傣族地區(qū)盛產竹子,竹蟲也特別多,人們在竹林中尋覓到被竹蟲鉆蛀的竹子,順著往上一節(jié)剖開,竹蛹就在其中,多時一個竹節(jié)里可得到一小碗。將取出的竹蟲蛹剁細,加上炒米粉和佐料,以生菜沾食,亦可用水稍煮一會,撈起用油煎食,還可與雞蛋一起炒吃,香脆可口。傣家人還食用螞蟻蛋,都是生長在樹上的大黃螞蟻所產。螞蟻蛋主要是涼拌,洗凈后放在沸水里燙熟,然后加入蒜、鹽、醋等調料,再加上自己喜愛的蔬菜即可食用。

以青苔入菜,是傣族特有的風味菜肴。傣族食用的青苔是選春季江水里巖石上的苔蘚,以深綠色為佳,撈取后撕成薄片曬干,用竹篾穿起來待用。做菜時,厚的用油煎,薄的用火烤,酥脆后揉碎入碗,再將滾油倒上,然后加鹽攪拌,用糯米團或臘肉蘸食,味美無比。

傣族有食花習俗。經常采食的野花有攀枝花、棠梨花、白杜鵑、黃飯花、甜菜花、芭蕉花、苦涼菜花、刺桐花、金雀花、雞蛋花、苦刺花、彎根花、盤藤花和一種傣語稱為“莫謝”的花等,大約30多種。

生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點。傣族人認為,吃酸心爽眼亮,助消化,還可以消暑解熱;吃甜,能增加熱量,解除疲勞,預防肝炎;吃辣,可以開胃口,增食欲,增強身體抵抗力、預防傷風感冒;吃生的,菜鮮味美,可口舒心。傣味中以酸為美味之冠,所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主,如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果。最常食用的是酸筍,把新鮮竹筍切成絲,放入清水漂浸,之后撈進大缸用力壓緊、封口,放置半個月待變酸,傣族人隨便哪家都有百來斤酸筍,一天也離不開。傣味的調料很獨特,有撒苤、喃咪等。

酒為傣族人民所嗜愛,一般都是自家釀制,度數不高,味香甜。茶是當地特產,但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時在火上略炒至焦,沖泡而飲略帶糊味。嚼檳榔的習慣也很普遍。嚼食檳榔要拌以煙草、石灰,終日不斷。

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