2023-04-03 15:06:40 來(lái)源：觀察網(wǎng)
活珠子是什么?
活珠子是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵小吃，是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。
“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠，故稱(chēng)“活珠子”。
食用方法：
最好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，需要用冷水小火慢煮開(kāi)以后，再和正常煮雞蛋的時(shí)間差不多即可，吃時(shí)選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會(huì)隨汁進(jìn)入你的口中，不用加任何的鹽之類(lèi)的佐料(除了蛋底的硬塊要沾鹽吃好吃)。
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