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扣肉發源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉，其是梅州傳統特產，被傳為“正氣”菜而久負盛名，同時南乳扣肉也屬于粵菜，是粵菜的典型美食之一，也是一道南方菜。
扣肉
扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。
扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，像過去那樣整塊的端上桌，風格豪放，吃起來也痛快，不過有時候也會缺少了一點文雅的韻味。
扣肉在中國的各個地方都比較流行，而且做法也是差不多一樣的，只是在配料的地方有所不同。
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