海鮮餃子餡的做法有哪些呢?
1、芥末海鮮餡。材料：鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙。做法：將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
2、全蝦餃子餡。材料：鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙。做法：將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦于肉餡上即可。
3、鲅魚餃子餡。材料：鲅魚一條，五花肉二兩，蔥、姜、料酒、生抽，花椒，韭菜。做法：鲅魚洗凈，去內(nèi)臟，去皮，去魚骨，剩下的魚肉會有一些小筋也要一并去除。花椒用水煮一下出味。加入提前煮好的花椒水，一點點加。加入五花肉，醬油，料酒，蔥，姜，一直剁，剁成細細的肉泥。加入少許花生油，香油，再加入鹽和少許韭菜，拌勻。
墨魚餃子怎樣做?
墨魚餃子是一道美味食品，下面就來介紹一下，怎樣做墨魚餃子。
1、墨魚洗凈去內(nèi)臟，去黑膜。
2、墨魚剁碎加肥肉餡。
3、加入韭菜、鹽、花椒水、白胡椒、魚露攪上勁。
4、加入墨汁和面粉。
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